中新社香港2月9日电 题：香港快节奏下的那杯茶

　　中新社记者 于晶波

　　有人得出一个定律：有闲人的地方，就有茶馆；闲人多的地方，茶馆就多。如果以这个定律来推导香港的茶室与茶文化，那么可能就要得出一个不那么令人欢欣鼓舞的答案了。

　　香港的快节奏举世闻名。西装革履的白领腋下夹着公文包在马路上狂奔，是每日街头司空见惯的场景，很难想像急行军式的城市人群可以端坐在茶馆里“偷得浮生半日闲”，于不少人而言，茶的慢功夫和城市的快节奏本来就是天然的矛盾体。

　　然而，在一年一度的香港国际茶展上，主办方提供的数据却清楚表明，香港目前是亚洲地区人均年茶叶消耗量最高的大城市，每人每年平均饮用1.4公斤茶叶，超过全球人均量的两倍。

　　港人每年“吞吐”着数量惊人的茶叶，而茶杯里的香港味道，却似乎很难用三言两语道得清楚。

　　上世纪90年代，宝丽金出品的歌曲《红茶馆》仍是不少怀旧者唇间不自觉的音符，而香港话剧团曾创作过的话剧《谁遣香茶挽梦回》，更将爱情和香茶缠绕于一处，留下千回百转。而现今，传统茶馆在香港已是买少见少，但“一盅两件”，却仍是不少港人每个星期日的开始。

　　到茶楼叫上一壶香茶，几样点心，与三五知己高谈阔论，同一家老小共叙天伦，让绷紧的神经得以最大限度地放松，是很多香港人星期日的指定动作。港人平日习惯的“细声讲”在星期日的茶楼里完全没有了市场，此时，饮茶只是形式，合家团聚、畅抒乐事或大吐块垒才是目的所在。

　　如果说，港人星期日茶杯里倒映的是中国茶旧时光影的话，那么这座城市悠然惬意的下午茶，则带有深深的英式烙印。

　　虽然下午茶的出处是来自劳动阶层午、晚餐之间的饥饿本能，但在香港，能够享用大段下午茶时段的却多是那些为数不多有钱又有闲的阶层。茶是英国人的“图腾饮料”，下午茶的出现不仅可让时光在茶香中变慢，更可助人在纷乱、惶急的人生中辟出一段和谐与宁静，此时，英式下午茶可以与同样强调和谐的中国茶找到殊途同归的路径。

　　而港式“鸳鸯” 奶茶的出现，则延续了中国茶和英国茶的旧梦，成为中西特色兼收并蓄，反过来丰富了本土茶饮的想象空间。

　　早年的香港，喝咖啡被称为“叹西茶”。而风味、意趣迥异的“西茶”与“中茶”，却可在香港茶餐厅里以恩爱甜美的“鸳鸯”形象出现。“鸳鸯”的精彩之处，就在于它混合了咖啡、红茶与牛奶的浓香。无怪乎有人下结论说，香港文化就是一杯鸳鸯奶茶：英国遗留下的西方文化与中国几千年的传统东方文化，可以奇妙地在此共冶一炉。

　　当半中半西、半唐半番的“鸳鸯”，被凸显为港人善于变通符号代表的时候，在香港遍地开花的星巴克却已把“半唐蕃”式的“鸳鸯忌廉星冰乐”印进精美的餐单中。

　　于中国内地而言，茶是国饮，于英国而言，茶是“灵魂之饮”，而对香港而言，茶也可以变成工业化、批量化的快餐饮料，而在这座节奏惊人的城市，似乎也只有当茶饮与快餐文化结合时，也才有了大肆攻城略地的可能。